• BIST 104.539
  • Altın 163,690
  • Dolar 3,9376
  • Euro 4,6999
  • İstanbul 14 °C
  • Ankara 6 °C
  • İzmir 8 °C
  • Adana 10 °C
  • Antalya 10 °C

'Kırmızı et kanser ediyor' iddiasına cevap

Dünya Sağlık Örgütü'nün işlenmiş kırmızı et ürünlerinin sigara ile aynı derecede kansorejen ilan edeceği yönündeki iddiaya SETBİR'den yanıt geldi.

Dünya Sağlık Örgütü’nün (WHO), salam, sucuk, sosis, pastırma gibi işlenmiş kırmızı et ürünlerini sigara ile aynı derecede kanserojen ilan edeceği iddia edildi.

İngiliz gazetesi Daily Mail'e göre; Dünya Sağlık Örgütü'nün (WHO) Uluslararası Kanser Araştırma Ajansı bu konuda pazartesi günü bir rapor yayınlayacak. Kırmızı et de kanserojenler arasında listenecek; ancak bu işlenmiş etten daha az tehlikeli sayıldığı anlamına gelecek. Açıklamanın et ve hazır gıda sektöründe şok dalgası yapabileceği belirtiliyor.

İngiliz Independent gazetesinin haberine göre ise; İngiltere Ulusal Sağlık Hizmeti sitesinde de kırmızı ve işlenmiş et tüketmekle bağırsak kanseri arasında muhtemelen bağlantı olduğuna dair uyarı yer alıyor. Uyarıda, “Bu tür etleri çok fazla tüketen insanların daha az tüketenlere göre bağırsak kanserine yakalanma riski daha yüksek" ifadesi yer aldı.

Dünya Kanser Araştırmaları Fonu da (WCRF) kırmızı et tüketiminin kişi başına haftada 500 gramı aşmaması gerektiğini tavsiye etti. Kırmızı etin rengini veren ve tıp literatürüne 'hem' adı verilen bileşiğin bağırsağın astarına zarar vererek kansere yol açtığı sanılıyor. 

SETBİR'DEN AÇIKLAMA

Türkiye Süt, Et, Gıda Sanayicileri ve Üreticileri Birliği Derneği (SETBİR) söz konusu iddialar üzerine kamuoyuna açıklama yaparak, kırmızı et tüketiminin Türkiye'de risk taşıyacak düzeyin çok gerisinde olduğunu savundu. 

SETBİR'den yapılan açıklama şöyle:

Dünya Sağlık Örgütü’ne bağlı Uluslararası Kanser Araştırma Ajansı’nın yürüttüğü kanser riskinin belirlenmesine ilişkin çalışmalar kapsamında incelemeye aldığı 1.000'e yakın gıda ve gıda bileşeni için yürütülen çalışmalara ilişkin yapılan son açıklama/yayınlanan haber bülteni ile ilgili olarak yazılı ve görsel basınımızda haber ve yorumlar yer almaktadır.

Tüketicilerimizi ve basın çalışanlarımızı bilgilendirmek, aydınlatmak amacıyla aşağıda açıklamayı paylaşmak istiyoruz;

1. Söz konusu çalışma et ve et ürünleri tüketimi ülkemize göre 4 kat daha fazla olan ABD’nde yapılmış olup günlük pişmiş kırmızı et ve et ürünleri tüketimi kişi başına miktarı ülkemizde 20 gr (sadece 3-4 gramı şarküteri olmak üzere) civarındayken ABD ve Kuzey Avrupa ülkelerinde 70-75 gramdır.

2. Ülkemizde Akdeniz Mutfağı olarak adlandırılan ve otoritelerce tavsiye edilen beslenme şekli hâkimdir ve et tüketimi daha az olmasına karşın sebze & meyve gibi lifli gıdaların tüketimi yukarıda sayılan diğer ülkelere göre 4-4,5 kat daha fazladır.

3. Yeni açıklanan çalışma “kırmızı et tüketmeyin” dememektedir; kırmızı etin ya da et ürünlerinin fazla tüketilmesinin riski artırma ihtimali olduğunu ifade etmektedir; pek çok gıda ya da gıda bileşeni için aşırı tüketimin benzer bir riski beraberinde getirdiği ifade edilmektedir.

4. Dengeli sağlıklı beslenmenin bir parçası olarak kırmızı et tüketimi günlük diyetimiz içinde mutlaka yer almalıdır. Çünkü; kırmızı et taşıdığı hayati amino asitlerince zengin protein, demir, çinko ve B grubu vitaminler açısından yeri doldurulamayacak bir gıdadır.

5. Dengeli ve sağlıklı beslenme vücudumuzun hastalıklara karşı direncini desteklediğinden dolayı kırmızı et tüketiminin ihmal edilmesi kanser dâhil pek çok hastalık açısından risk oluşturabilecektir.

6. Oxford Üniversitesinde yapılan bir çalışmada vejetaryenler ile et yiyen denekler arasında bağırsak kanseri riski açısından bir fark görülmemiştir.

7. Kanser kompleks bir hastalıktır, tek bir nedene dayanmamaktadır; riski oluşturan etmenlerin çokluğu yanında her etmenin her zaman ve her koşulda kanser yapacağını söylemek mümkün değildir.

8. Et yememenin getireceği muhtemel riskler ve et yemenin faydalarının iyi dengelenmesi, tartılması gerekir.

Her konuda olduğu gibi aşırıya kaçmadan, sağlıklı koşullarda üretilmiş ve kontrolden geçmiş olan kırmızı et tüketiminin günlük diyetimizin bir parçası olması sağlıklı ve dengeli beslenmemiz, vücudumuzun her türlü hastalıklara karşı dirençli olması için son derecede önemlidir.
 

      UYARI: Küfür, hakaret, rencide edici cümleler veya imalar, inançlara saldırı içeren, imla kuralları ile yazılmamış,
      Türkçe karakter kullanılmayan ve büyük harflerle yazılmış yorumlar onaylanmamaktadır.
      Bu habere henüz yorum eklenmemiştir.
    Diğer Haberler
  • 123456
    Tüm Hakları Saklıdır © 2016 ABC Gazetesi | İzinsiz ve kaynak gösterilmeden yayınlanamaz.
    Tel : +90 212 963 1051 (pbx)