Çok Okunanlar

'Şarkıcı'dan Fatih Portakal'a tehdit: Seni elime bir verseler...

Bakan 'düzeltti': Makarna ve kömür dağıtmıyoruz, nakit dağıtıyoruz

Canan Karatay: Yüzde bin 500 kanıtlandı kanser yapıyor

İşte CHP'nin belediye başkan adayları!

CHP lideri Kılıçdaroğlu'na hakaret eden Süleyman Soylu tazminat ödeyecek!

Ekmekte zehirli madde saptandı

Doç. Dr. Işıl Var ve yüksek lisans öğrencisi Nur Fidan, Adana'da kentin değişik bölgelerinde bulunan 11 fırın ve 10 ayrı marketten alınan 46 somun ve 4 pide ekmeği inceledi. Toplam 50 ekmek üzerinde yapılan bilimsel araştırmada unlu mamullerdeki insan sağlığını etkileyen bakteri ve virüs gibi zararlılar irdelendi.

Yaptıkları çalışmayı değerlendiren Doç. Dr. Işıl Var, "Toplumumuzda ekmek çok fazla tüketiliyor. Ekmek mikroorganizma ve toksinler açısından masum biliniyordu. Biz sadece ekmeklerde küf kaynaklı zarar bir maddeyi araştırdık. Bunun için 21 ayrı üretim ve satış yerinden aldığımız 50 somun ve pide ekmeğini inceledik" dedi.

Yaptıkları çalışmada 3 somun ve 1 pide ekmeğinde küflerin ürettiği ve 'OTA' olarak tanımlanan zehirli bir maddeye rastladıklarını aktaran Işıl Var, "Sonuç genel olarak sevindirici çünkü bu maddeye çok fazla örnekte rastlamadık ama karşılaşmış olmamız bize bununla ilgili ciddi bir riskin gelebileceğinin habercisi oldu" diye konuştu.

'KARACİĞER VE BÖBREKLERE ZARAR VERİYOR'

OTA'nın tespit edilmesinin ciddi bir riski ortaya çıkardığını vurgulayan Doç. Dr. Işıl Var, şunları kaydetti:

"Bunun üzerine biz ne yapabiliriz? Yani işte bu madde tahılda var ise una geçmiş, unumuza varsa ekmeğimize ve soframıza kadar geliyor. Ekmekteki bu zararlı maddeyi niye önemsiyoruz? Çünkü ekmek çok fazla tüketiliyor. Çok fazla tüketimden kaynaklı bu az miktarda bulunan zararlı madde vücutta birikiyor. Bu zararlı madde karaciğeri çok seviyor. Zaman içerisinde kanser olaylarıyla karşılaşabiliyoruz. Bu madde ayrıca böbreklere zarar veriyor.

'ARAŞTIRMAMIZI YAYGINLAŞTIRACAĞIZ'

Buna karşı mücadele yollarını yıllardan beri çok çeşitli ürünlerde yaptığım çalışmalarda da ortaya koymaya çalışıyorum. Bu zararlı maddelerin en önemli özelliği yüksek ısıya dirençli olmaları. Yani hemen parçalanıp yok olmuyorlar. Bu araştırmamızı yaygınlaştıracağız. Simitlerde de bakacağız, diğer unlu mamullerde de bakacağız. Buna karşı önlemler alınması için tarladan sofraya neler yapılabileceğini değerlendireceğiz." 

İlgili Haberler

Sağlık

Hayal kırıklığı çocukların ruhsal gelişimini olumlu etkiliyor

Sağlık

Kuduz aşısı skandalı: Vatandaşlar geri gönderiliyor

Sağlık

Canan Karatay: Yüzde bin 500 kanıtlandı kanser yapıyor

Sağlık

Yeni tehlike Gergedan Virüsü: Belirtileri gribe benziyor!

Sağlık

Kadınlar 'daha iyi' orgazm için 10 bin TL ödüyor

Sağlık

Kişisel bakım ve ilaç şirketi, insanların sağlığıyla oynamış!

Sağlık

Çocuğunuzun yalan söylemesinin sebebi siz olabilirsiniz…

Sağlık

Erken boşalma önlenebilir

Sağlık

Türkiye bunama vakalarında dünya birincisi

Sağlık

Uzmanlar uyardı: Midyede salgın tehlikesi!

Sağlık

Kadın kanserlerinin en önemli 5 belirtisi...

Sağlık

'Uzun boyluların cinsel hayatı daha iyi'