Sağlık Dolu Bahar Lezzeti: Zeytinyağlı Çiriş Otu Mezesi!

Türk mutfağının zengin ve çeşitli dünyasında, her mevsim kendine özgü lezzetleriyle ön plana çıkan birçok bitki bulunmaktadır. Bahar aylarında doğadan sofralara taşınan çiriş otu, sağlık dolu ve lezzetli bir seçenek olarak öne çıkar. Bugün, çiriş otunun sağlık yararlarıyla dolu dünyasını ve enfes bir mezeye dönüşümünü keşfedeceğiz.

Malzemeler:
- 400 gr çiriş otu
- 1 adet orta boy soğan
- 1 diş sarımsak
- 5 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz

Yoğurt sosu için:
- 1,5 su bardağı yoğurt
- 1 diş sarımsak
- Tuz

Üzeri için:
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber

Yapılışı:
1. Çiriş otunun kök kısmındaki beyaz zarı elinizle sıyırın ve uç kısımlarını kesip atın. Daha sonra çiriş otlarını bol suda yıkayıp süzün ve ince ince doğrayın.
2. Bir tencerede zeytinyağını ısıtın. İnce doğranmış soğanı ekleyip 2 dakika kavurun. Ardından sarımsağı ve tuzu ekleyip karıştırın.
3. Kavrulan soğanın üzerine doğranmış çiriş otlarını ekleyin ve 4 dakika kavurun. Tencerenin kapağını kapatıp, çiriş otlarının suyunu çektirmeye bırakın.
4. Pişen çiriş otlarını ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
5. Yoğurt sosu için bir kasede yoğurdu, rendelenmiş sarımsağı ve tuzu karıştırın.
6. Servis tabağına aldığınız çiriş otlarının üzerine yoğurt sosunu dökün.
7. Son olarak sos tavasında zeytinyağını ve kırmızı toz biberi kızdırın, karışımı çiriş otlarının üzerine gezdirin.

Afiyet olsun!